CIRCUIT CULINAIRE MADAGASCAR

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SUD & EST

14 jours / 13 nuits

  • Circuit Culinaire Madagascar autour de la cuisine Créole
  • Ateliers cuisine: Apprenez à cuisiner comme un vrai chef Malagasy
  • Des spécialistes pour vous transmettre les rites & coutumes du pays
  • Visites & shopping sur les marchés traditionnels
  • Dégustations dans les meilleures tables de la grande ile
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Description

Boogie Pilgrim vous propose en exclusivité son circuit culinaire Madagascar ! La cuisine Malagasy combine les traditions culinaires des 18 ethnies présentes sur l’ile. Elle est également influencée par les étrangers installés pour certains depuis longtemps à Madagascar: Les indiens, les Français ou encore les chinois. Elle fait partie de la cuisine Créole de l’océan indien, avec ses propres spécificités.

Partout dans le pays, l’aliment de base est le riz. Le plat classique est donc une portion généreuse de riz avec un « accompagnement »: poisson, viande ou légumes. C’est ce que l’on apelle le « Vary Sy Loaka ». « Vary » veut dire « riz », « Sy » veut dire « et », et « Loaka » veut dire… tout ce que l’on mets à côté du riz pour améliorer le plat!

La cuisine est en général épicée mais le piment est placé à côté du plat pour pouvoir épicer à son gout. Le « Loaka » est généralement servi avec une sauce ou un bouillon à base de crudités/légumes, parfumé de gingembre, ail, ou oignon.

La « street food » Malagasy, c’est souvent des beignets sucrés comme les « Mofogasy », « ramanonaka » ou les « menakely ». Ils sont vendus en bord de route à côté des étals de fruits tropicaux.

Pour ce circuit culinaire Madagascar 2019, nous vous invitons à découvrir les spécialités Malagasy et à en cuisiner certaines d’entre elles. Le circuit vous mènera dans le sud (Antananarivo à Fianarantsoa), puis dans l’Est (Antananarivo à Canal des Pangalanes). Il sera ponctué d’interventions de spécialistes sur les rites & coutumes MAlagasy, d’ateliers cuisine, et de visite de marchés typiques où vous irez faire vos emplettes: primeurs, bouchers, poissonniers.

Demandez votre devis pour le circuit culinaire Madagascar 2019 et rejoignez l’aventure de la cuisine Créole!

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