[:fr]CIRCUIT CULINAIRE MADAGASCAR[:en]MADAGASCAR FOOD TOUR[:]

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SUD & EST

14 jours / 13 nuits

  • Circuit Culinaire Madagascar autour de la cuisine Créole
  • Ateliers cuisine: Apprenez à cuisiner comme un vrai chef Malagasy
  • Des spécialistes pour vous transmettre les rites & coutumes du pays
  • Visites & shopping sur les marchés traditionnels
  • Dégustations dans les meilleures tables de la grande ile

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SOUTH & EAST

14 days / 13 nights

  • Madagascar Food Tour on Creole-Malagasy cuisine
  • Cooking workshops: learn how to cook like a real Malagasy
  • Specialists will teach you about Malagasy rites & culture
  • Visit and procurement on the true Malagasy marketplaces
  • Tastings in the most renowned restaurants of the Island

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Catégorie :

Description

[:fr]Boogie Pilgrim vous propose en exclusivité son circuit culinaire Madagascar ! La cuisine Malagasy combine les traditions culinaires des 18 ethnies présentes sur l’ile. Elle est également influencée par les étrangers installés pour certains depuis longtemps à Madagascar: Les indiens, les Français ou encore les chinois. Elle fait partie de la cuisine Créole de l’océan indien, avec ses propres spécificités.

Partout dans le pays, l’aliment de base est le riz. Le plat classique est donc une portion généreuse de riz avec un « accompagnement »: poisson, viande ou légumes. C’est ce que l’on apelle le « Vary Sy Loaka ». « Vary » veut dire « riz », « Sy » veut dire « et », et « Loaka » veut dire… tout ce que l’on mets à côté du riz pour améliorer le plat!

La cuisine est en général épicée mais le piment est placé à côté du plat pour pouvoir épicer à son gout. Le « Loaka » est généralement servi avec une sauce ou un bouillon à base de crudités/légumes, parfumé de gingembre, ail, ou oignon.

La « street food » Malagasy, c’est souvent des beignets sucrés comme les « Mofogasy », « ramanonaka » ou les « menakely ». Ils sont vendus en bord de route à côté des étals de fruits tropicaux.

Pour ce circuit culinaire Madagascar 2019, nous vous invitons à découvrir les spécialités Malagasy et à en cuisiner certaines d’entre elles. Le circuit vous mènera dans le sud (Antananarivo à Fianarantsoa), puis dans l’Est (Antananarivo à Canal des Pangalanes). Il sera ponctué d’interventions de spécialistes sur les rites & coutumes MAlagasy, d’ateliers cuisine, et de visite de marchés typiques où vous irez faire vos emplettes: primeurs, bouchers, poissonniers.

Demandez votre devis pour le circuit culinaire Madagascar 2019 et rejoignez l’aventure de la cuisine Créole!

More tours in Madagascar: Madagascar tour[:en]Boogie Pilgrim offers you a totally exclusive Madagascar Food Tour 2019! The Malagasy cuisine combines culinary traditions from the 18 ethnic groups of the Island. This cuisine is also influenced by foreigners who settled in, some of them a long time ago: Indians, French, or Chinese. We can consider this cuisine part of the « Indian Ocean Creole » cuisine, with some Madagascar specifics .

All around the coutry, the staple food is rice. Classic dish is hence a generous portion of white rice with a « side dish »: fish, meat, and/or vegetables. This is what we call « Vary Sy Loaka ». « Vary » means rice, « sy » means and, and « Loaka » means… something you put next to the rice to make the dish better!

Cuisine in generally spicy but most of the time the chili is in a pot, not directly in the food. The Loaka is generally served with a sauce or a broth made from rawness and perfumed with ginger, onions, or garlic.

The malagasy street food is often sweet fritters such as « Mofogasy », « ramanonaka » and « menakely » sold along the streets next to the fresh tropical fruits shelves.

For this Madagascar Food Tour 2019, we invite you to discover the local specials and cook some of them. The tour will lead you from the South (From Antananarivo to Fianarantsoa) to the East (Antananarivo to the Pangalanes Channel). It will be animated by several presentations about Malagasy culture and cooking workshops, visits & procurement in the local markets: greengrocers, butchers, fisheries.

Ask for a quote for the Madagascar Food Tours 2019 and join the Creole cuisine adventure !

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